Соусы

Грузинские соусы Киев

Грузинскую национальную кухню невозможно представить без всевозможных соусов. Строго говоря, соус – это приправа в жидком или вязком виде, которая улучшает вкусовые качества различных блюд. В Грузии таким приправам уделяют особое внимание, их изготавливают из натуральных продуктов: овощей, специй, соков ягод и фруктов. Нередко в состав соусов входят и другие компоненты, которые дарят им насыщенный вкус и аромат: помидоры, барбарис, зелень, гранат и прочие. Чтобы они получились более острыми, в них добавляется перец, чеснок, а для придания новых оттенков – разные виды орехов и винный уксус. И это лишь краткий перечень основных компонентов в составе грузинских соусов. Сегодня купить соусы из Грузии могут все желающие, чтобы придать готовым блюдам изумительный вкус и аромат.

Популярные грузинские соусы

Многие названия соусов, которые готовятся в Грузии, знакомы нам с детства – их часто готовили в Советском Союзе, не утратили они свою популярность и в странах, входивших в его состав. В частности, в Украине тоже часто готовят грузинский соус к шашлыку, рыбе, птице и другим блюдам. Самыми вкусными и популярными соусами родом из Грузии считаются такие:

1. Ткемали. Это сорт кислых слив, из которых, собственно, соус и варится. Такой грузинский соус из слив отличается легкой кислинкой, улучшающей вкусовые качества блюд. В процессе приготовления в него добавляют различные пряности и зелень, в некоторых случаях – сахар. Ткемали прекрасно подходит к картофелю, рыбным и мясным блюдам, имеет легкую кислинку и хорошо подчеркивает вкус основного блюда.
2. Сацебели. Несмотря на то, что этот соус знаменит на весь мир, у него до сих пор нет универсального рецепта. Обычно он отличается кисло-сладким вкусом, вязкостью и насыщенным ароматом. Чаще всего его готовят из алычи или томатов, добавляя в состав зелень, кориандр, пажитник и другие пряности. Сацебели отличается универсальностью, очень полезен и просто незаменим для мясных блюд и шашлыков. Сегодня кулинары предпочитают готовить грузинский томатный соус, поскольку он более универсален, чем сливовый.
3. Сациви. Это особый соус, который не готовят на каждый день. Он является неизменным атрибутом праздничного стола. Это грузинский ореховый соус, придающий блюдам особый вкусовой оттенок. Сациви универсален: он отлично подходит для блюд из курицы, рыбы, овощей. Грузины любят приправлять им лаваш и другие виды хлебов.
4. Аджика. Рассматривая соусы солнечной Грузии, нельзя обойти аджику. Это достаточно острый грузинский соус, в который добавляют кинзу, грецкие орехи и различные пряные специи. Она подается к мясу, рыбе, рису, овощным блюдам. Более того, ее нередко используют в качестве маринада, поскольку аджика хорошо пропитывает мясо, делает его сочным и ароматным. Она по праву считается нематериальным культурным наследием Грузии и пользуется огромной популярностью во всем мире.

Выше перечислены только основные виды грузинских соусов, которые можно сварить самостоятельно или заказать уже готовые в нашем интернет-магазине. Грузия действительно славится ими: можно выбрать грузинский соус из кинзы, слив, томатов, алычи, орехов и прочих продуктов, подбирая особый соус к каждому блюду в отдельности.

Польза грузинских соусов для здоровья

Поскольку соусы в солнечной Грузии изготавливаются исключительно из натуральных продуктов, они не только очень вкусны, но и невероятно полезны. В каждом таком соусе находится кладезь полезных микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья организма. Например:

1. В состав многих соусов входят грецкие орехи, содержащие витамины С, А, Р, В, а также различные минералы: кальций, калий, железом, магний и прочие. Нельзя обойти стороной ненасыщенные жирные кислоты. В результате снижается риск развития сахарного диабета, повышения уровня холестерина в крови, появления заболеваний щитовидной железы и сердечно-сосудистых болезней.
2. Нередко в грузинских соусах присутствуют фруктовые соки. Например, сок граната улучшает работу ЖКТ, снижает развитие гипертонии, нормализует уровень гемоглобина в крови. Виноградный очищает печень, нормализует перистальтику кишечника, укрепляет сердце и суставы.
3. Огромное богатство витаминов содержится в специях и травах, без которых не обходится ни один соус. Лук помогает бороться с вирусами и укреплять иммунную систему, чеснок улучшает кровообращение и стимулирует выработку мужского гормона. В кинзе очень много витамина С и каротина.

Обратите внимание! Несмотря на то, что соусы очень полезны, они бывают острыми и солеными, поэтому людям, имеющим желудочно-кишечные заболевания, необходимо употреблять их с осторожностью. Вкусные, натуральные и полезные грузинские соусы купить вы можете в нашем интернет-магазине уже сейчас. Не откладывайте покупку на потом, звоните и готовьте вкуснейшие блюда с настоящими соусами из Грузии.